一是严把食品采购关。确保采购新鲜安全的蔬菜、粮油和各类荤菜，坚决杜绝腐烂变质食品或不新鲜蔬菜进入食堂。对采购来的物品进行认真、细致的加工整理，分门别类储存。
　　二是严把食品库存关。针对夏季高温储存难等问题，采取勤采购、少储存的原则，提高食品和原材料的流动性，减少库存。
　　三是严把食品加工关。严格执行食堂卫生要求和有关制度，按规定操作程序进行清洗、加工、烹饪，做到生熟分开。
　　四是严把卫生消毒关。食堂严格执行每日、每餐卫生消毒制度，餐具做到一洗、二过、三消毒，就餐场所做到无蚊蝇、无异味，严防病从口入。
　　五是认真做好食物留样工作，留样时间做到48小时。
　　六是针对夏季的具体情况调整饮食种类，增加了绿豆粥，菜肴以清淡荤素搭配为主。
　　七是食堂工作人员持证上岗，定期体检定期培训。确保全院老人、职工安全度夏身体健康。